航空配餐企业的质量保证能力和食品安全控制水平是保障航空食品安全性的重要关口。根据国家卫生健康委《关于印发食品安全国家标准跟踪评价工作方案的通知》以及 2021 年重庆市食品安全国家标准跟踪评价工作方案的要求，2021 年 8 月 27 日，重庆市海关 1 人、重庆市疾病预防控制中心 3 人会同重庆市渝北区疾病预防控制中心 4 名食品安全标准管理相关人员，去到四川航空重庆机场配餐服务有限公司和重庆中航食品有限责任公司进行食品安全国家标准跟踪评价的现场调查。
本次调查主要目的是了解渝北区这两家航空食品生产企业的食品生产和管理人员对《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB 31641-2016）的了解和执行情况。着重调查了企业的食品安全风险管理、食品自检情况、GB 31641在执行过程中遇到的问题，以及针对GB 31641的建议和意见。另外，实地了解了两家企业的基本情况，包括生产的食品种类、生产工艺、生产车间功能分区、以及疫情影响下的航空配餐的情况。
本次调查以百年建党、为民服务、巩固疫情防控为背景，通过现场调查航空企业，了解和掌握了GB 31641及相关标准在重庆市航空食品企业的执行情况、重庆市航空食品产业发展情况及标准需求情况，为制、修订相关食品安全国家标准，促进产业发展提供科学依据。同时，会同相关部门不断探索和完善重庆市食品安全标准跟踪评价的方式方法，为今后食品安全标准跟踪评价工作的开展奠定基础。
