为有效提升我国食品微生物风险监测质量和检测技术能力，国家食品安全风险评估中心（以下简称“食品评估中心”）微生物实验室和监测一室于2025年4月15-17日在云南昆明联合举办2025年全国风险监测食品微生物检测技术培训班。来自内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、福建、广西、海南、重庆、四川、贵州、云南、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏和新疆等西部及东北部地区的17个省级疾控中心的40余名微生物检验技术骨干参加了本次培训。
全国食品微生物检测技术风险监测培训作为食品评估中心的年度重点工作之一。本次培训采用创新模式，与云南省疾病预防控制中心“结对共建”，双方专家“组队”联合开展培训，在培训内容和形式上进行全面升级，以提升培训实效和学员满意度。
在培训内容方面，重点针对2025年风险监测中的微生物检测技术开展专项培训，课程聚焦基层实验室亟需强化的微生物检测技术，系统涵盖肉毒梭菌及毒素、霉菌酵母、唐菖蒲伯克霍尔德菌以及乳酸菌等检验项目，全程覆盖从样品制备、显微观察、梯度稀释到形态学鉴定、生化检测和基因鉴定等多个关键环节，切实满足基层检测能力提升需求。
在培训形式方面，采用“理论授课+实操训练”的沉浸式教学模式，通过提前线上培训、现场实地参与、亲身动手实践的方式，使学员在理解技术原理的同时掌握标准操作流程，显著提升了培训的互动性和实效性。
参训学员普遍反馈培训内容针对性强、教学形式新颖，有效提升了理论水平和实操能力，为高质量完成2025年食品安全风险监测工作奠定了坚实的技术基础。另外，本次培训还组织学员参观云南省疾病预防控制中心数字展厅。
