经过在营养与食品所3个月的磨砺，我在公卫医师规范化培训所内轮转的第一站画上了句号。所内轮转不同于理论授课，在这里我得到了更多实践的机会，有了更多的收获。
一、所内授课扎实理论基础
初到食品所，部门领导和带教老师询问了我们的原有工作岗位，了解了我们的学习需求，结合所内的学习大纲，对我们在营养食品所的学习内容进行了周密的安排。通过所内各个老师的授课，我掌握了营养调查与营养监测的主要内容与方法、膳食摄入状况的评价方法等营养相关内容、食品化学污染物及有害因素监测、食源性疾病监测、食源性疾病暴发事件处置等食品相关知识，了解了食品安全风险评估、生物安全实验室的相关内容。
二、日常工作加强实操能力
（一）食品安全风险监测工作手册及分析报告
项目工作的伊始，就是工作计划和手册的制定，在带教老师的指导下，我学习了工作计划分配和制定的基本要点，要在充分满足国家方案要求的前提下，做到统筹兼顾，并有地方特色。在实际工作中，和组内同学一起参与编制了2023年国家食品理化采样任务分配表。在过程中还收集、学习了近年国家级、市级食品安全工作部署文件，了解到食品相关工作可依靠哪些方面、哪些环节开展。通过查阅资料和文献，学习了一些重金属（如铅、镉、铬、砷、汞）、生物毒素（如脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2）在不同种类食物中的限量是多少，对人体的危害是怎样的。根据重庆地方食品监测结果，进行统计分析，完成了一份分析报告。
（二）科普宣传教育资料
俗话说“为天，食以安为先”，食品与营养相关工作都是关乎民生的工作，如何将我们的工作转换为被公众接受的内容，就离不开科普宣传教育。清明节前，我参与了一篇公众号霉变甘蔗科普文章的撰写。公众号文章的大前提一定是内容权威，不能出错。其次是贴合实际，清明前后正是甘蔗霉变高发期，在此之前发布科普文章告诫大众不要食用霉变甘蔗，可以有效减少中毒事件。同时，作为一篇面对大众的公众号文章，排版需要清爽明了，段落不能太长，在合适的部分加入配图，这样才能提高大家阅读的兴趣，加大科普内容的传播。
（三）项目信息系统的管理
随着信息化发展，运用电子系统功能的辅助工作的地方会越来越多。项目工作的实际运行落地，也离不开信息化的支撑。本轮实习过程中，我有幸旁听了食品安全管理系统的优化讨论会，经过听各位老师深入浅出的分析和对实际问题的剖析，我认识到，随着项目工作的不断开展，信息化建设也是在不断的完善跟进，在使用的过程中，我们需要结合工作，不断地思考那些地方还可以优化，可以协助工作更容易地推进，这样工作效率才能提高。
（四）拓展科研视野
带教老师以实例教学了标书的基本内容和书写技巧等知识，通过课堂交流，我也认识到申请的课题不一定是完全去追求全新的方面，可以结合当地特点，立足地方面临的突出问题，开展富有地方特色的科学研究。这些都是有去开展项目的意义的。同时标书的研究目的、方法部分的撰写需要凸显特点，流程图需要逻辑清晰排版美观，这样才能让评审专家清晰、全面的了解课题内容。
三个月的时间转瞬即逝，是一个结束，也是新一轮的开始。在接下来轮转的部门我希望自己能在完成日常工作的同时，多加阅读文献，拓宽自己的思维，加强创新性。
作者：重庆市2022级公卫医师规范化培训学员
南岸区疾病预防控制中心 林韵桐
