水里的臭味知多少
在现行的《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2006）中，“臭和味”这一指标位列于“感官性状和一般化学指标”部分，其所要求的限值为“无异臭、异味”。“臭和味”被列入出厂水、末梢水的必测项目，是因为臭味会导致人体感官上的不适、损害饮用水质量、影响饮用水的使用。不仅如此，产生臭味的致嗅物质的在水中浓度过高时，还会直接损害人体健康。
水中的“臭和味”，是由存在于水中的某些具有臭味的化合物所引起的，此类物质被称为致嗅物质。人类活动和自然环境中都可能产生导致水臭臭的致嗅物质。其中，饮用水中最常见的致嗅物质是土臭素、甲基异崁醇-2。而我国南方河流密布、雨量较大，许多城市内河渠成为污染物的收集池，在水体流动不畅等因素的作用下，河渠中水体受诸如硫醚类致嗅物质的污染情况也十分普遍。
水中致嗅物质的去除需要大型的水处理设备以及化学试剂。而在老百姓的日常生活中，加装净水器也能部分去除水中的致嗅物质，但要注意避免二次污染。
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