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食物搭配,营养翻倍

来源:北京友谊医院 吴静     发布日期:2019-10-22

 

    随着生活水平的提高和市场的繁荣,人们的菜篮子越来越丰富,餐桌上天天都有鸡鸭鱼肉,营养比例严重失衡,这也是当前糖尿病等富贵病发生率的原因。而民以食为天,追求健康、平衡饮食才是关键。

 

粗细搭配

    日常饮食中要注意选用粗粮,如小米、全麦、燕麦、糙米、苦荞麦等。米面越白,营养价值越差,主要损失了B族维生素,尤其是维生素B1,导致脚气病发生率增加。而日常饮食中增加culiang 有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,还有助于减肥。

 

主副食搭配

    将主食和副食统一起来,有些糖尿病患者担心血糖升高而不吃主食或限制主食过严,造成严重后果:多数大腹便便的人都是因吃肉过多引起,早餐单纯饮用牛奶,不如牛奶+面包,再加一杯果汁或蔬菜汁效果更佳。

 

干稀搭配

    干的食物和稀的食物搭配食用最佳。

    如冬季进补的理想食物:当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品:赤小豆炖鲤鱼汤;益智佳品:黑芝麻糊及红楼梦里记载的六种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥和燕窝粥),还有敦煌艺术宝库里发现的“神仙粥”等均为干稀搭配的典型代表。

 

颜色搭配

    食物一般分为五种颜色,白、红、绿、黑和黄。各种颜色的代表食物有:白色(米面、牛奶等)、红色(西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等)、绿色(绿色蔬菜、绿茶等)、黑色(黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等)、黄色(柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等)。一日饮食中应兼顾以上五种颜色的食物。