随着生活水平的提高和市场的繁荣,人们的菜篮子越来越丰富,餐桌上天天都有鸡鸭鱼肉,营养比例严重失衡,这也是当前糖尿病等富贵病发生率的原因。而民以食为天,追求健康、平衡饮食才是关键。
粗细搭配
日常饮食中要注意选用粗粮,如小米、全麦、燕麦、糙米、苦荞麦等。米面越白,营养价值越差,主要损失了B族维生素,尤其是维生素B1,导致脚气病发生率增加。而日常饮食中增加culiang 有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,还有助于减肥。
主副食搭配
将主食和副食统一起来,有些糖尿病患者担心血糖升高而不吃主食或限制主食过严,造成严重后果:多数大腹便便的人都是因吃肉过多引起,早餐单纯饮用牛奶,不如牛奶+面包,再加一杯果汁或蔬菜汁效果更佳。
干稀搭配
干的食物和稀的食物搭配食用最佳。
如冬季进补的理想食物:当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品:赤小豆炖鲤鱼汤;益智佳品:黑芝麻糊及红楼梦里记载的六种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥和燕窝粥),还有敦煌艺术宝库里发现的“神仙粥”等均为干稀搭配的典型代表。
颜色搭配
食物一般分为五种颜色,白、红、绿、黑和黄。各种颜色的代表食物有:白色(米面、牛奶等)、红色(西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等)、绿色(绿色蔬菜、绿茶等)、黑色(黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等)、黄色(柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等)。一日饮食中应兼顾以上五种颜色的食物。