“重口味，江湖菜”是大家的最爱，你在享受江湖菜的多盐多油的美味时，它在悄悄地影响您的健康。2018年重庆市18岁及以上居民平均每人每日盐摄入达到9.1克、食用油摄入量达到56.4克，远远超过中国居民膳食指南推荐的成人每天食盐不超过5g、油不超过25-30g的标准。
生活中似乎“重口味”的食物更受欢迎，但是，你知道那些有盐有味的食物有什么危害吗？知道减盐减油有哪些小技巧呢？
过多摄入盐油的危害
○食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。钠盐是与血压关系作为密切的膳食因素，食盐每减少1克，收缩压约平均降低1mmHg，舒张压约平均降低0.6 mmHg。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。
○高脂肪、高胆固醇膳食（包括摄入过多的烹调油和动物脂肪）是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。
减盐减油小技巧
减盐小技巧：
○用其他调味品（如辣椒、大蒜、醋和胡椒等）为食物提味，减少对咸味儿的关注。
○推荐使用定量盐勺，循序渐进减少钠盐的摄入量。
○阅读营养成分表，少吃咸菜、高盐包装食品，多选择低盐食品。
○警惕“藏起来”的盐，如方便食品、零食等。
○选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用
减油小技巧：
○选择有利于健康的烹调方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。
○推荐使用控油壶，量化用油，减少油摄入。
○少吃油炸食品，不喝菜汤。
○尽量不用动物性脂肪炒菜做饭，吃多种植物油
○阅读营养成分表，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。
从自身做起，减盐减油，养成清淡饮食习惯，做自己健康的第一责任人，向健康出发！
